Rinderleber gebraten, mit Rotweinsoße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	114 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	12 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,25 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,22 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 30 %
Kohlenhydrate 20 %
Proteine 50 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 23 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	114 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	478 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 %	12 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,25 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,22 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	75 g (≈ 2 % NW) 2 %	66 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6.232 µg (20773 i.E.) (≈ 692 % NW) 692 %	5.467 µg (≈ 607 %) 607 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	6.229 µg	5.464 µg
Retinol	6.225 µg (20750 i.E.) (≈ 623 % NW) 623 %	5.461 µg (≈ 546 %) 546 %	1.000 µg
Beta-Carotin	43 µg (143 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	38 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	156 µg (52 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	137 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	1.568 µg (≈ 131 % NW) 131 %	1.375 µg (≈ 115 %) 115 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	7.020 µg (≈ 47 % NW) 47 %	6.158 µg (≈ 41 %) 41 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.837 µg (≈ 58 % NW) 58 %	8.629 µg (≈ 51 %) 51 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	3.520 µg (≈ 59 % NW) 59 %	3.088 µg (≈ 51 %) 51 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	411 µg (≈ 29 % NW) 29 %	361 µg (≈ 26 %) 26 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	62 µg (≈ 137 % NW) 137 %	54 µg (≈ 120 %) 120 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	106 µg (≈ 27 % NW) 27 %	93 µg (≈ 23 %) 23 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	39,9 µg (≈ 998 % NW) 998 %	35,0 µg (≈ 875 %) 875 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	11.653 µg (233 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	10.222 µg (≈ 10 %) 10 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (52 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 6 %) 6 %	20 µg
Vitamin E	796 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	698 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	79 µg (≈ 122 % NW) 122 %	69 µg (≈ 107 %) 107 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,06 :1
PRAL-Wert	10,1 mEq
Natrium	228 mg (≈ 15 % NW) 15 %	200 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	228 mg (≈ 6 % NW) 6 %	200 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	231 mg (≈ 33 % NW) 33 %	203 mg (≈ 29 %) 29 %	700 mg
Schwefel	157 mg	138 mg
Chlorid	303 mg (≈ 13 % NW) 13 %	266 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	4.783 µg (≈ 38 % NW) 38 %	4.196 µg (≈ 34 %) 34 %	12.500 µg
Zink	2.857 µg (≈ 34 % NW) 34 %	2.506 µg (≈ 29 %) 29 %	8.500 µg
Kupfer	1.729 µg (≈ 138 % NW) 138 %	1.517 µg (≈ 121 %) 121 %	1.250 µg
Mangan	269 µg (≈ 8 % NW) 8 %	236 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	97 µg (≈ 3 % NW) 3 %	85 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	12 µg (≈ 6 % NW) 6 %	11 µg (≈ 5 %) 5 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	5 g	5 g
Broteinheiten	0,47 BE	0,41 BE
Broteinheiten	0,56 BE	0,49 BE
Broteinheiten	0,37 BE	0,33 BE
Mannit	2 mg	2 mg
Sorbit	3 mg	3 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	5 mg	4 mg
Glucose (Traubenzucker)	442 mg	388 mg
Fructose (Fruchtzucker)	399 mg	350 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	999 mg	876 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	92 mg	81 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	92 mg	81 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	103 mg	90 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	3.588 mg	3.147 mg
Stärke	818 mg	718 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.408 mg	3.867 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	127 %
Isoleucin	603 mg (≈ 40 % NW) 40 %	529 mg (≈ 35 %) 35 %	1.500 mg
Leucin	1.094 mg (≈ 37 % NW) 37 %	960 mg (≈ 33 %) 33 %	2.925 mg
Lysin	1.176 mg (≈ 52 % NW) 52 %	1.032 mg (≈ 46 %) 46 %	2.250 mg
Methionin	336 mg (≈ 43 % NW) 43 %	295 mg (≈ 38 %) 38 %	780 mg
Cystein	199 mg (≈ 64 % NW) 64 %	175 mg (≈ 56 %) 56 %	310 mg
Phenylalanin	689 mg (≈ 222 % NW) 222 %	604 mg (≈ 195 %) 195 %	310 mg
Tyrosin	423 mg (≈ 23 % NW) 23 %	371 mg (≈ 20 %) 20 %	1.875 mg
Threonin	605 mg (≈ 54 % NW) 54 %	531 mg (≈ 47 %) 47 %	1.125 mg
Tryptophan	169 mg (≈ 56 % NW) 56 %	148 mg (≈ 49 %) 49 %	300 mg
Valin	800 mg (≈ 41 % NW) 41 %	702 mg (≈ 36 %) 36 %	1.950 mg
Arginin	742 mg	651 mg
Histidin	503 mg (≈ 67 % NW) 67 %	441 mg (≈ 59 %) 59 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.339 mg	6.438 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	729 mg	639 mg
Asparaginsäure	1.206 mg	1.058 mg
Glutaminsäure	1.741 mg	1.527 mg
Glycin	689 mg	604 mg
Prolin	743 mg	652 mg
Serin	649 mg	569 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.757 mg	5.050 mg
Harnsäure	166 mg	146 mg
Purin	69 mg	61 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	194 mg	170 mg
Omega 6 Fettsäuren	680 mg	596 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,51 :1	3,07
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	5,57 :1	4,89
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	2 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	2 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	19 mg	17 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	58 mg	51 mg
Pentadecansäure	7 mg	6 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	530 mg	465 mg
Heptadecansäure	9 mg	8 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	524 mg	460 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	18 mg
Decosansäure / Behensäure	15 mg	13 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.186 mg	1.040 mg
Tetradecensäure	1 mg	1 mg
Pentadecensäure	12 mg	11 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	81 mg	71 mg
Heptadecensäure	17 mg	15 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	868 mg	761 mg
Eicosensäure	91 mg	80 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	78 mg	68 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.148 mg	1.007 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	520 mg	456 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	80 mg	70 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	15 mg	13 mg
Eicosatriensäure Omega 6	58 mg	51 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	87 mg	76 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	10 mg	9 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	87 mg	76 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	17 mg	15 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	874 mg	767 mg
Langkettige Fettsäuren	3.204 mg	2.811 mg
Glycerin und Lipoide	596 mg	523 mg
Cholesterin	192 mg	168 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	4 mg	4 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	28 mg	25 mg
Poly-Hexosen	92 mg	81 mg
Poly-Uronsäure	53 mg	46 mg
Cellulose	64 mg	56 mg
Lignin	10 mg	9 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	107 mg	94 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	141 mg	124 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,5 P	2,2 P
P2	2,9 P	2,5 P
P3	2,4 P	2,1 P
P4	2,3 P	2,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,09 g
Rohasche	1,3 g	1,2 g
Rohfaser	0,1 g	0,1 g
Rohfett	3,8 g	3,3 g
Rohprotein	13,6 g	12,0 g

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